玉米淀粉1801走势/玉米淀粉费用走势7日监测

在家怎么炸酥肉

〖壹〗、油炸过程初炸：油温7成热（约180℃） ，逐条下肉条
，炸至变色捞出（约2分钟）。

〖贰〗 、用筷子把腌制好的猪肉一个一个放进去炸，炸至变色后捞出 。此时酥肉基本定型 ，但还未达到酥脆的口感
。

〖叁〗
、油温控制：初炸用中火（五六成热）使内部熟透，复炸用大火（油面冒烟）锁住酥脆度。

〖肆〗、在家炸酥肉的步骤如下：准备主料和调料：主料：猪肉500克 。调料：花生油适量 、食盐少许、姜1块
、生抽1茶匙、鸡蛋2个 、白胡椒粉少许
、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。处理猪肉：将猪肉去皮
，切成差不多大小的薄肉片
。腌制肉片：将切好的肉片放入大碗中，加入几片老姜和适量盐。

〖伍〗 、在家炸酥肉时 ，面糊的调制是至关重要的一步
，仅仅用水调面糊是远远不够的 。